采用堿法提取花生殼膳食纖維，研究堿液濃度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間對(duì)提取率的影響。

通過(guò)下次實(shí)驗(yàn)確定堿法提取花生殼膳食纖維的*工藝條件為：氫氧化鈉濃度為4%，反應(yīng)溫度為50℃，反應(yīng)時(shí)間為4h。

由極差分析可知，影響提取率的因素的主次順序?yàn)椋?/span>氫氧化鈉濃度>時(shí)間>溫度。

在*工藝條件下提取花生殼膳食纖維，得到膳食纖維成分理想，蛋白質(zhì)含量很低，但因?yàn)閴A液的強(qiáng)烈作用導(dǎo)致水溶性膳食纖維的含量下降。